誰も知らない中国拉麺之路―日本ラーメンの源流を探る (小学館101新書)

Amazonのエディトリアルレビューより

Product Description

このラーメン、あの拉麺　中華三千年の麺が旨い！！ 日本各地でご当地ラーメンやうどん、そばが大人気ですが、そうした麺類のルーツである中国大陸で全省の代表的な麺を食べ歩いた著者が、日本の麺と中華麺の不思議な関係を解き明かします。巻末には中国主要都市の代表的なラーメン店のガイドつき。 【主な内容】●「天津麺」「広東麺」は中国では食べられない！●日本と中国の「担担麺」はまったくの別物●東京醤油ラーメンのルーツは蘇州にあり！●最初にラーメンを食べた日本人は水戸黄門ではない●中国にもあった「もりそば」！●空海と「讃岐うどん」の不思議な関係を追う●今、中国で大人気「日式烏冬麺」とは何か？●